Cómo hacer magdalenas caseras
27/04/2023Receta rápida de hot dog al estilo americano
27/04/2023El mollete de Antequera es uno de los tipos de panes más emblemáticos y típicos de la ciudad de Antequera de la provincia de Málaga. Este pan es ovalado, plano, blanco por fuera, tiene una miga esponjosa, suave y de justa cocción, pensado para comerlo caliente y previamente tostado. Algunas personas prefieren abrirlo por la mitad y tostar ambas caras, otros, se decantan por tostarlo entero para evitar secar la miga. Cuenta con un sello de protección IGP, que permite identificar el mollete como producto típico de la región con una calidad y autenticidad determinada. Pero la historia de este pan, empieza muchos años atrás en el tiempo.
Los primeros datos que se han recogido sobre el mollete de Antequera, remontan su historia 500 años atrás. Y es que, se encontró un manuscrito dónde se hablaba de molletes reales. No se elaboraban de la misma forma que los molletes de Antequera que conocemos actualmente, pero sirve para probar que, en esas fechas, en la región, se fabricaba algo conocido como mollete. El primer dato que tenemos sobre la fabricación de este típico pan, no es hasta el siglo XVIII, cuando los hornos de la ciudad comenzaron a elaborarlo y se convirtió en un éxito entre los habitantes locales.
La popularidad del mollete de Antequera se extendió rápidamente por toda la región, convirtiéndose en un alimento básico en la dieta diaria de los andaluces. En la actualidad, el mollete se ha convertido en un símbolo de la gastronomía de Antequera y se sirve en muchos restaurantes y bares de la ciudad. El mollete de Antequera se elabora con harina de trigo, agua, levadura, sal y aceite de oliva. La masa se amasa a mano y se deja reposar durante varias horas antes de hornearla. Este producto se ha asociado tradicionalmente al desayuno, la primera comida del día. Pero al tratarse de un bollo de pan, en muchas ocasiones se puede tomar bien en la merienda o incluso en almuerzos y cenas.
A lo largo de los años, el mollete de Antequera ha ido evolucionando y se ha adaptado a los gustos y necesidades de los consumidores actuales. A día de hoy, se pueden encontrar diferentes versiones sin gluten o sin lactosa para aquellos con alergias o intolerancias alimentarias.
El mollete de Antequera es un pan tradicional con una larga historia en la región de Andalucía. Es por esto que, desde Artesa Antequera, te recomendamos que pruebes nuestro mollete de Antequera y te sumerjas y conozcas la historia de nuestro lugar.